打印

[转帖] 中式糕点 DIY杏仁雪花糕[1P]

0

中式糕点 DIY杏仁雪花糕[1P]

  


 原料:

  白糖1杯、洋菜粉1大匙、奶水3/4杯、玉米粉7大匙、杏仁露2大匙、蛋白3个、椰子粉半杯

  做法:

  1. 洋菜粉用4大匙水先调化待用。

  2. 准备4杯水,煮滚后把调化的洋菜粉倒入,煮1分钟,再加入白糖,煮至融化时加入奶水拌匀。

  3. 接着把玉米粉用半杯水调匀,随即慢慢加入1里搅拌成稠糊状,再倒入杏仁露拌匀。

  4. 蛋白放入干净且擦干的打蛋盆里,用打蛋器打发至尖峰状态,然后倒入3的里,边倒边搅拌至完全没有颗粒后,倒入事先准备好的干净不锈钢平盘,趁热均匀地撒上椰子粉,待凉后移入冰箱冷藏,食用时切块,可与水果搭配。

  Tips:

  ●不喜欢杏仁味道的话,可以不加杏仁露,就是纯粹的雪花糕。

  ●洋菜粉需事先用水调化,否则直接加到滚水中,会浮在表面不容易融化。

  ●打蛋盆要干净,也要擦干,不能有油有水,否则不容易打发至尖峰状态,同时与雪花稠糊也要充分拌匀至没有颗粒状,否则会有双层现象。

  ●奶水比鲜奶浓醇,无味道,色泽乳白色。若没有奶水时,可用鲜奶代替。
本帖最近评分记录

TOP

0
想不到中式点心也能做得如此好看。肚了不听话了。

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 03:37