hongn

没见过这么白的肉粽呵呵  肉粽子制作的时候糯米必须加入酱油（最好是虾籽熬过的酱油）浸泡 一般情况是吧腌肉的酱料拌入糯米 糯米在淘洗干净以后醒发的过程就拌入腌肉的酱油在增加一些酱油 无论是五芳斋还是三珍斋这些百年老店的传统招牌肉粽都是酱色的~ 这样制作出来的粽子肉米才能浑然一体 还有制作肉粽的肉我个人觉得肥蹄髈比五花肉要更适合 蹄髈的脂肪也就是肥肉要多，在粽子煮好以后脂肪全部溶解液化肥肉入口一点也不腻 满口留香 要比光吃干柴的瘦肉感觉好很多！