【材 料】 | |
| 牛肉薄片 | 200公克 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 蒜末 | 10公克 |
| 太白粉 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 奶油 | 適量 |
| 盤飾： | |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
【調味料】 | |
| 鹽 | 少許 |
| 酒 | 15㏄ |
| 醬油 | 10㏄ |
| 味醂 | 15㏄ |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 【做 法】 |
| 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。 |
| 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。 |
| 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 |
| 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。 |
| 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |