标题:
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川菜-鱼香荷包蛋
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作者:
一匹狼
时间:
2009-1-2 09:24
标题:
川菜-鱼香荷包蛋
原料：
鸡蛋500克、大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
做法：
1、上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。[美食中国]
2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
特点：
形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。
作者:
jce1003
时间:
2009-1-2 11:01
看的我口水直流啊 这个简单 要搞一次尝尝
作者:
20050106
时间:
2009-1-2 11:50
只吃过鱼香肉丝，没想到还有鱼香荷包蛋这道菜阿！
作者:
hjkuen
时间:
2009-1-2 16:09
我也要做一下看看，我很喜欢川菜，色香味俱全！
作者:
woyaotengfei
时间:
2009-1-2 19:28
看起来好香呀，而且原料也好找，我今天晚上就试试看，谢谢楼主哦
作者:
1234as
时间:
2009-1-2 21:51
和鱼乡肉丝有没有关系啊？
感觉就是汤调的比较好啊！
作者:
lizheng3777
时间:
2009-1-2 22:45
个人比较喜欢，不过好像不是所以人都喜欢，只有自己尝试做给自己吃了。
[
本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑
]
作者:
zxlzzjz
时间:
2009-1-3 12:37
原来 鱼香的味道 只用辣椒和糖 就可以做出来呀 受教了
作者:
wangxilong527
时间:
2009-1-3 12:56
看着就让人眼谗啊，真想美美的吃一顿啊，哈哈
作者:
ken791201
时间:
2009-1-3 13:55
看了图片就感觉胃口大开，鸡蛋都能做成这样，高。
作者:
waitwolaile
时间:
2009-1-3 14:52
这道菜的确像个荷包，看起来味道挺浓烈的。
作者:
人皮
时间:
2009-1-28 15:06
色泽不错，不知口感如何，想要试试支持支持
作者:
tianxiajiayuan
时间:
2009-1-28 15:19
超级棒的食物 超级棒的食物 超级棒的食物
作者:
tiansys000
时间:
2009-1-28 16:26
这个菜的制作倒是比较简单，
只是有点疑问，是不是应该在烹制的时候放一点豆瓣酱，
记得做鱼香口味的时候都要放豆瓣酱啊。
作者:
风流小生
时间:
2009-1-28 18:17
这个貌似很好做，有机会自己做来试试，先谢谢楼主了！
作者:
amd8233
时间:
2009-1-29 01:24
这个好，一看就好做，味道应该也不错，有空试试。
作者:
bushi
时间:
2009-1-29 01:35
带有鱼香吗?
没有放鱼,带有鱼香?鱼香何来?
作者:
dengwushi
时间:
2009-1-29 02:01
吃过这么多年荷包蛋，居然还有鱼香的，看工序，还不是特别难，有机会弄弄看
作者:
9742011
时间:
2009-1-29 14:40
不错，但就是图有些少，流程描述的太简单了。
作者:
standing_bird
时间:
2009-1-29 22:15
在学校食堂吃过 没觉得好吃 鱼香的还是鱼香肉丝鱼香茄子来得够味
作者:
alextong
时间:
2009-1-30 14:10
没有想到荷包蛋还有这种做法，我以后还真的要学学看！
作者:
songganyu
时间:
2009-1-30 14:22
看上去粉好吃的，不过我有点怕辣，少给些辣椒不会有问题吧楼主
作者:
szxuw
时间:
2009-1-30 15:28
看着就很好啊。关键是家常，好操作。不错啊！
作者:
vavavava
时间:
2009-1-30 21:50
这个菜怎么会有鱼味呢？楼主能否详细说明一下
作者:
deather
时间:
2009-1-30 22:45
川菜的鱼香味都是要用泡姜泡海椒调味的 不用四川和重庆这边的泡姜泡海椒就没有那个味 外地吃的都不算是正宗的川菜鱼香味了 空运的除外 但是价格就高了
作者:
dlzhangtao
时间:
2009-1-31 14:44
有点意思啊,川菜连做个荷包蛋也这么麻烦啊,不过看起来味道不错啊.
作者:
dafeige1974
时间:
2009-1-31 14:59
不错的一到菜,又简单又好吃,收下了,楼主费心了!
作者:
dddchen
时间:
2009-1-31 15:20
看看就很想试着自己做做，既简单又美味的一道菜，很实用哦！
作者:
nuy
时间:
2009-1-31 15:28
不错的一到菜，味道应该也不错，有机会自己做来试试。
作者:
小乐147
时间:
2009-1-31 16:09
楼主在多点图片啊,说仔细点啊,好学着做做
作者:
xpzorrostar
时间:
2009-1-31 23:22
呵呵
看来我的全蛋宴里又可以加上特别的一种了
作者:
vagaa0403
时间:
2009-2-1 08:13
这个东西能好吃么啊看着就没有食欲啊呵呵真是不喜欢
作者:
twdog
时间:
2009-2-4 21:26
这道菜引起了我的回忆，以前楼下有家5元店，做这个，实惠又好吃，可以已经倒闭了
作者:
wwyy8789
时间:
2009-2-4 23:10
我比较喜欢四川菜，这个要尝试一下，多谢了。
作者:
ming998
时间:
2009-2-4 23:41
有时间自己试着做下，自己做的东西好吃啊。
作者:
inpsycho88
时间:
2009-2-5 03:06
天哪荷包蛋还有这个吃饭?以前最多就是再放点酱油和糖直接吃.
作者:
faye0269
时间:
2009-2-5 08:47
最爱吃的就是荷包蛋啦，楼主介绍的鱼香荷包蛋的做法，为我又多了种口福
作者:
boyorboy
时间:
2009-2-5 09:50
看看就非常的香啊，而且是大手笔，一斤鸡蛋啊，真正的一道美食。
作者:
lwxlwx1234
时间:
2009-2-5 09:52
我也要做一下看看,看起来好香呀，而且原料也好找，我今天晚上就试试看，谢谢楼主哦
作者:
tonywu095
时间:
2009-2-5 10:58
荷包蛋吃得多了，这个挺特别的，要试一下怎么做
作者:
9742011
时间:
2009-2-5 19:40
鱼香在川菜中用的太多了，好象什么都可以鱼香。
作者:
roddyok
时间:
2009-2-6 05:59
荷包蛋一般只有盐的味道，这次算是开眼了，还有这个吃法，中华的饮食文化真是博大精深
作者:
小脸煞白
时间:
2009-2-6 06:09
那图看了好爽啊 荷包蛋就够好吃的了还是鱼香的 想着就留口水了
作者:
蓝衫
时间:
2009-2-14 14:36
让我想起了小时候，喜欢煎荷包蛋然后煮泡面!
作者:
mzz201711
时间:
2009-2-15 13:40
四川的菜都一个特点,重重的口味,且颜色鲜,很对胃口.
作者:
whichgirl
时间:
2009-2-16 01:35
这一道菜不错，想做好却没那么简单，看来的和楼主好好学习了
作者:
jinkin_00
时间:
2009-2-16 01:56
以前吃过的,我觉得还是酱汁很重要,鸡蛋的话一定要嫩,老了就不好了
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