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标题: [转帖] 川菜-鱼香荷包蛋 [打印本页]

作者: 一匹狼    时间: 2009-1-2 09:24     标题: 川菜-鱼香荷包蛋


原料:
鸡蛋500克、大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。

做法:
1、上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。[美食中国]

2、将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

特点:
形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香。
作者: jce1003    时间: 2009-1-2 11:01

看的我口水直流啊 这个简单 要搞一次尝尝
作者: 20050106    时间: 2009-1-2 11:50

只吃过鱼香肉丝,没想到还有鱼香荷包蛋这道菜阿!
作者: hjkuen    时间: 2009-1-2 16:09

我也要做一下看看,我很喜欢川菜,色香味俱全!
作者: woyaotengfei    时间: 2009-1-2 19:28

看起来好香呀,而且原料也好找,我今天晚上就试试看,谢谢楼主哦
作者: 1234as    时间: 2009-1-2 21:51

和鱼乡肉丝有没有关系啊?
感觉就是汤调的比较好啊!
作者: lizheng3777    时间: 2009-1-2 22:45

个人比较喜欢,不过好像不是所以人都喜欢,只有自己尝试做给自己吃了。

[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 ]
作者: zxlzzjz    时间: 2009-1-3 12:37

原来 鱼香的味道 只用辣椒和糖 就可以做出来呀 受教了
作者: wangxilong527    时间: 2009-1-3 12:56

看着就让人眼谗啊,真想美美的吃一顿啊,哈哈
作者: ken791201    时间: 2009-1-3 13:55

看了图片就感觉胃口大开,鸡蛋都能做成这样,高。
作者: waitwolaile    时间: 2009-1-3 14:52

这道菜的确像个荷包,看起来味道挺浓烈的。
作者: 人皮    时间: 2009-1-28 15:06

色泽不错,不知口感如何,想要试试支持支持
作者: tianxiajiayuan    时间: 2009-1-28 15:19

超级棒的食物 超级棒的食物 超级棒的食物
作者: tiansys000    时间: 2009-1-28 16:26

这个菜的制作倒是比较简单,
只是有点疑问,是不是应该在烹制的时候放一点豆瓣酱,
记得做鱼香口味的时候都要放豆瓣酱啊。
作者: 风流小生    时间: 2009-1-28 18:17

这个貌似很好做,有机会自己做来试试,先谢谢楼主了!
作者: amd8233    时间: 2009-1-29 01:24

这个好,一看就好做,味道应该也不错,有空试试。
作者: bushi    时间: 2009-1-29 01:35

带有鱼香吗?
没有放鱼,带有鱼香?鱼香何来?
作者: dengwushi    时间: 2009-1-29 02:01

吃过这么多年荷包蛋,居然还有鱼香的,看工序,还不是特别难,有机会弄弄看
作者: 9742011    时间: 2009-1-29 14:40

不错,但就是图有些少,流程描述的太简单了。
作者: standing_bird    时间: 2009-1-29 22:15

在学校食堂吃过 没觉得好吃 鱼香的还是鱼香肉丝鱼香茄子来得够味
作者: alextong    时间: 2009-1-30 14:10

没有想到荷包蛋还有这种做法,我以后还真的要学学看!
作者: songganyu    时间: 2009-1-30 14:22

看上去粉好吃的,不过我有点怕辣,少给些辣椒不会有问题吧楼主
作者: szxuw    时间: 2009-1-30 15:28

看着就很好啊。关键是家常,好操作。不错啊!
作者: vavavava    时间: 2009-1-30 21:50

这个菜怎么会有鱼味呢?楼主能否详细说明一下
作者: deather    时间: 2009-1-30 22:45

川菜的鱼香味都是要用泡姜泡海椒调味的  不用四川和重庆这边的泡姜泡海椒就没有那个味 外地吃的都不算是正宗的川菜鱼香味了 空运的除外 但是价格就高了
作者: dlzhangtao    时间: 2009-1-31 14:44

有点意思啊,川菜连做个荷包蛋也这么麻烦啊,不过看起来味道不错啊.
作者: dafeige1974    时间: 2009-1-31 14:59

不错的一到菜,又简单又好吃,收下了,楼主费心了!
作者: dddchen    时间: 2009-1-31 15:20

看看就很想试着自己做做,既简单又美味的一道菜,很实用哦!
作者: nuy    时间: 2009-1-31 15:28

不错的一到菜,味道应该也不错,有机会自己做来试试。
作者: 小乐147    时间: 2009-1-31 16:09

楼主在多点图片啊,说仔细点啊,好学着做做
作者: xpzorrostar    时间: 2009-1-31 23:22

呵呵
看来我的全蛋宴里又可以加上特别的一种了
作者: vagaa0403    时间: 2009-2-1 08:13

这个东西能好吃么啊看着就没有食欲啊呵呵真是不喜欢
作者: twdog    时间: 2009-2-4 21:26

这道菜引起了我的回忆,以前楼下有家5元店,做这个,实惠又好吃,可以已经倒闭了
作者: wwyy8789    时间: 2009-2-4 23:10

我比较喜欢四川菜,这个要尝试一下,多谢了。
作者: ming998    时间: 2009-2-4 23:41

有时间自己试着做下,自己做的东西好吃啊。
作者: inpsycho88    时间: 2009-2-5 03:06

天哪荷包蛋还有这个吃饭?以前最多就是再放点酱油和糖直接吃.
作者: faye0269    时间: 2009-2-5 08:47

最爱吃的就是荷包蛋啦,楼主介绍的鱼香荷包蛋的做法,为我又多了种口福
作者: boyorboy    时间: 2009-2-5 09:50

看看就非常的香啊,而且是大手笔,一斤鸡蛋啊,真正的一道美食。
作者: lwxlwx1234    时间: 2009-2-5 09:52

我也要做一下看看,看起来好香呀,而且原料也好找,我今天晚上就试试看,谢谢楼主哦
作者: tonywu095    时间: 2009-2-5 10:58

荷包蛋吃得多了,这个挺特别的,要试一下怎么做
作者: 9742011    时间: 2009-2-5 19:40

鱼香在川菜中用的太多了,好象什么都可以鱼香。
作者: roddyok    时间: 2009-2-6 05:59

荷包蛋一般只有盐的味道,这次算是开眼了,还有这个吃法,中华的饮食文化真是博大精深
作者: 小脸煞白    时间: 2009-2-6 06:09

那图看了好爽啊 荷包蛋就够好吃的了还是鱼香的 想着就留口水了
作者: 蓝衫    时间: 2009-2-14 14:36

让我想起了小时候,喜欢煎荷包蛋然后煮泡面!
作者: mzz201711    时间: 2009-2-15 13:40

四川的菜都一个特点,重重的口味,且颜色鲜,很对胃口.
作者: whichgirl    时间: 2009-2-16 01:35

这一道菜不错,想做好却没那么简单,看来的和楼主好好学习了
作者: jinkin_00    时间: 2009-2-16 01:56

以前吃过的,我觉得还是酱汁很重要,鸡蛋的话一定要嫩,老了就不好了




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