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标题: [转帖] 【雀巢黑椒牛柳】 [打印本页]

作者: botong00 时间: 2006-8-2 15:59 标题: 【雀巢黑椒牛柳】

美食名称：雀巢黑椒牛柳
美食类别：热菜
制作原料：  牛理脊肉280克、洋葱135克、芋头260克、酱油4大匙、油1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1锅。

制作方法：  　　1、先将牛肉切成长条，再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀，腌至1个半小时；
　　2、再将洋葱切成丝；
　　3、芋头切成长条的细丝，放入清水中浸泡，然后捞起，浸干水分，加入太白粉拌匀；
　　4、准备两个漏勺，将芋头的丝薄薄的铺在大勺里，再将小勺套上，用锅产压住，放入已经烧开的锅中，用慢火炸至大约12至16分钟左右，呈黄褐色时将其捞出，盛盘即可；
　　5、在锅中加入3杯油烧开后，放入牛肉，用中火炒至5分钟左右，然后将洋葱放入锅中，炒至3-4分钟左右，先盛起，到去锅中的油；
　　6、再放回锅中，将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中，略炒数下，盛起到入雀巢内，移至盘中即可食用。

主要营养成分：蛋白质62.3g，脂76.8g，钠5678mg，胆固醇269mg ，总热量1158cal。

[ 本帖最后由 botong000 于 2006-8-3 03:57 PM 编辑 ]

作者: martinhx 时间: 2006-8-2 16:28

果然好菜，谢谢楼主分享！

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