[转帖] 不加泡达粉，照样做油条，这下可以放心吃了

wzj2006

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1楼大中小发表于 2008-1-2 22:41 只看该作者

不加泡达粉，照样做油条，这下可以放心吃了

最健康，因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石－－泡达粉；
最松软，因为试了几次，剩凉的油条虽然表皮不再脆，但从内到外都保持松软，不会发硬！

油条
自己实践多次，摸索了一个比较合适的用量，一起来看吧．

小贴士：
1.  面团很湿软，揉不成团的，如果没有揉面的机器，可以用筷子或擀杖来搅拌着揉面，最好揉10分钟以上，使面团充分成筋．
2.  油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够，炸制的时间也很短，两面金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟吧，不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了，里面就熟了，当然了，前提是饼坯不能厚．
3.  生坯入锅后体积迅速膨胀，会浮在油面上，所以要常翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟．
4.  碱，实在不喜欢，介意的话，可以不放，但如果吃出酸味儿，别回来问我为什么啊．．

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-5 01:45

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反复实验成功山寨肯德基炸鸡腿你还在为不支持国货找理由吗不加泡达粉，照样做油条，这下可以放心吃了临汾的小县城也有性福地（独发色中色）朝鲜辣白菜秘制泡法有电饭煲吗？有！就自己做蛋糕吧

boyyoo 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-2 23:21 只看该作者 0 我就喜欢吃油条。可惜担心地沟油，洗衣粉。以后可以自己做了。谢谢。
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wumou 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-4 10:51 只看该作者 0 谢谢发图，这下儿子可以饱口福了，不用担心吃外面的了
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lambkiller 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-7 02:32 只看该作者 0 连这个都有！！服了服了！一定要支持！
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cslgs 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-13 18:57 只看该作者 0 我很喜欢吃油条，可是不喜欢做，街上的不敢吃，郁闷》》》
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leopal 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-13 19:18 只看该作者 0 楼主的话让我们受益颇深，首先感谢发给我们的美图大餐油条制作过程。其外又学到了让自己饱口福的方法，敬礼。呵呵
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hasgah

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7楼大中小发表于 2008-1-14 08:22 只看该作者

确实是好方法呀,不担心食品卫生问题了,自己在家DIY.

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gouki19

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8楼大中小发表于 2008-1-14 08:59 只看该作者

看不到图啊不过自己做太麻烦了啊
楼主的方法还是不错的饿

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dongtian2004 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-1-14 17:08 只看该作者 0 流口水了，太香了，真得很久没又吃油条了，不行明天一早晨一定去吃
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caoyong 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-1-14 19:27 只看该作者 0 楼主介绍的很详细，受教了，非常感谢！我以后有时间也去试下．
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