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奶油炸糕[6P]

奶油炸糕

 

  奶油炸糕是一种北京风味的炸制的小吃。小时候去逛王府井大街,到东安市场北门儿(文革时改名为东风市场,文革后又恢复东安市场) 一定买上几两奶油炸糕,那现炸现卖的奶油炸糕,撒上一层白糖,真叫一个香啊! 去年做过一回,没记下做法。这次认真记下了做法,还拍了照片。贴出来,和喜欢奶油炸糕的朋友们分享一下。

  原料: 水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺

  做法: 1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。

  

  搅拌后加鸡蛋.

  

  2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

  

  再次搅拌均匀

  

  撒上白糖

  

  香香甜甜的奶油炸糕做好了!尝尝吧!

  注意:用蛋液来调整面糊的干稀程度,如果面糊比较稠,手上可抹少许油,抓起一小块面坯,揉成鸡蛋黄大小的球,再按扁,放油内炸,这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨,但稀的面坯不易下手,只好用勺,做出来的形状不太漂亮,但鼓涨很大
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又看到了一种新的小吃,真羡慕啊,好想亲口尝一尝它的美味

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  • liping0527 金币 -10 恶意灌水 2007-12-23 19:11

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