[转帖] 水晶猪皮冻 [4P]

2003240604

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1楼大中小发表于 2007-7-6 13:46 只看该作者

水晶猪皮冻 [4P]

原料：猪皮、盐、白糖（去腥味）八角　．
猪皮选择猪背部的皮最好．
做法：猪皮放入开水中猪５分钟．捞出用冷水冲凉．刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）．

将猪皮切成条或丁．

切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍．大火烧开后,改中小火煮１小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.

倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻

吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。

口感筋道滑，清凉可口。皮冻胶质是美容佳品!妹妹们可以多吃点。

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z-stone

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2楼大中小发表于 2007-7-6 17:19 只看该作者

这个菜我还是第一次看到呀！
这几天试试看，希望自己能弄好！

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dlzd 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-7-6 21:00 只看该作者 0 真的这么好做么？我以前可是做的好多次才成功的呀她说做的时候要注意在锅开后把上面浮着的脏油全都瞥去才行谢楼主发菜
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dannyng 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-7-6 23:21 只看该作者 0 這道菜之前有人發過了,是夏天一道很好的涼拌菜色,經濟實惠,不過很浪費時間的,今天下廚,明天才可吃
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八荣八耻

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5楼大中小发表于 2007-7-8 10:07 只看该作者

自己做的干净，在外买的里面有胶，下酒的好东西

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大树该用户已被删除

6楼大中小发表于 2007-7-8 21:00 只看该作者

楼主没有说啥时间放盐、放糖啊！
记得我小的时候，家里面穷，还是过年才做这个菜的。
现在条件好了，啥时想吃啥时间做。还是社会主义好啊。
在我印象中家里人还放入黄豆，味道更是不错。
好久没吃过了。明天就去买猪皮。呵呵
再次感谢楼主:s_12:

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