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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

北京的茉莉该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-12-1 14:13 只看该作者

【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

本来想买草鱼的，那么大一条，吃几顿也吃不完啊，就买了鲤鱼，在鱼摊就收拾干净了，拿回家就清洗了。

来~宝贝，躺好，放松……

我不得不残忍的肢解你……

放点生抽料酒和大葱腌半小时，去腥味。

两个漂亮的西红柿。

西红柿切成小块，用这个迷你小机器打成西红柿浆出来，如果嫌麻烦，用刀切也可以。
最好是新鲜西红柿，瓶装的西红柿酱味道会差很多。

西红柿就这样了。

这个调料很重要哦，贵州的糟辣椒，酸辣口的，如果实在没有的话，用郫县豆瓣代替啦。

准备好的葱姜蒜，野山椒，西红柿酱，还有就是需要适量的盐和鸡精了。

葱姜蒜，野山椒爆锅

加入西红柿酱

再加入糟辣椒

把鱼头放入锅里熬汤，大火烧开，然后小火10分钟，放入鱼肉，煮好就OK了。

验证

很美味吧？开吃咯~~~~~~~~~~~~~~

PS：我在鱼汤里加了一点点白糖，这样味道会更鲜美，不信你试一试咯。

[ 本帖最后由北京的茉莉于 2010-12-1 14:17 编辑 ]

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白领姐夫金币 +15 中午没吃饭啊~55555555 2010-12-1 14:43

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一个师兄出家了…… 做一名放生组织者很难一个问题午餐昨天的中秋节无题

uvw1668 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-12-1 14:56 只看该作者 0 看着直流口水啊在饭店吃过，酸的很是够味看起来也不是很复杂，回家尝试一下
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陆仁贾

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3楼大中小发表于 2010-12-1 15:10 只看该作者

看着很好吃的样子，做法也简单，可惜本人吃不了辣的，纯支持了

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yyttlll 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-12-1 15:46 只看该作者 0 打西红柿的那个小机器蛮有意思的，还没见过。这个要先放鱼头，最后十分钟再放鱼肉啊！？有机会我做一做，不是很麻烦。茉莉真是个好女人，谁娶到你算是有福气了。
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青色该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-12-1 15:50 只看该作者 0 多多学习，多多实习，感谢您的分享，非常的感谢。
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flameqing

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6楼大中小发表于 2010-12-1 15:54 只看该作者

做法简单，东西实惠，酸辣的又能让人开胃，真是好菜。

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236335118 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-12-1 21:09 只看该作者 0 2个西红柿啊看的我都牙疼太酸了八
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laoz 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-12-2 10:52 只看该作者 0 茉莉的手艺相当的也得嗯看着让人眼馋
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chuoxiao 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-12-2 11:24 只看该作者 0 很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。我们这里鲤鱼最便宜了呵呵
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dapanghuabao

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10楼 大中小发表于 2010-12-2 18:31 只看该作者

下次家里吃火锅拿这个当锅底不错，谢谢楼主推荐

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