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[转帖] 妙吃西瓜

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妙吃西瓜

夏天到了,大家都喜欢吃西瓜,可使总是一种吃法是不是太单调了?不用吧,读文章吧~!


西瓜盅
   原料:西瓜、菠萝、山楂罐头等
   做法:把西瓜从四分之三处横切一刀,把瓜瓤掏空,在外皮上雕出图案,把瓜瓤切成块,与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。
   口味特点:这是很本色的一种吃法,吃的是西瓜的原汁原味,加上菠萝、山楂后有酸甜感,可以消暑除腻,清淡可口。
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  脆炒西瓜皮
   原料:西瓜皮、淀粉、水、盐、味精
   做法:西瓜皮切长条,焯成八成熟后控干水,再下油锅迅速翻炒,加入适量的盐、味精,最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。
  口味特点:口味咸鲜,清脆滑香,是最好吃的西瓜菜之一。
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  西瓜皮汤
   原料:西瓜皮,花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。
   做法:将油烧到七成热后,放入西瓜皮丝翻炒并加入调料,旺火滚沸4到6分钟,起锅前淋入少许湿淀粉,滴香油数滴即成。
  口味特点:瓜皮清脆适口,汤中有瓜皮清香。
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  清脆爽口的凉拌西瓜皮
   西瓜吃了,皮也不能浪费,虽然失去了沙甜解渴的滋味,但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里,能够分享这份简单的美味,也算是一种清纯的幸福吧。
   做法:
   1、将深绿色的外侧瓜皮削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。
   2、在瓜条中调入盐,拌匀后腌制10分钟,再用清水洗掉析出来的苦水及盐分,随后挤干水份待用。
   3、在瓜条中调入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌匀,最后撒上黑芝麻即可。
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  清热脆桃西瓜杯
   取约1000克重的小西瓜,从中间切开,挖出瓜瓤,去子另放,所剩瓜皮即为西瓜杯。
   将脆桃2个(约250克)去毛洗净,切小片(去核),香蕉2只(约250克)去皮切片,李子8个(约150克)洗净,切片去核。
   将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合,加入白糖搅匀,分装入两个西瓜杯中,置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功,可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

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橙汁莲藕西瓜皮



    原料:莲藕250克,西瓜皮250克子.

    调味料:橙汁、盐、白糖各少许

    做法:

    1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。

    2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。

    3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。

    4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

    特点:酸甜适度、清脆可口。

    翡翠白玉双丝卷


    原料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张

    调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许

    做法:

    1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。

    2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。

    3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。

    凉拌西瓜皮



    主料:西瓜皮400克

    调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

    做法:

    1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。

    2、瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。特点:清香爽口。

    西瓜羹



    主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克

    调味料:白糖350克,桂花2.5克

    做法:

    1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。

    2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

    3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。

    瓜条蛋花汤



    主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只

    调味料:盐、味精、麻油、葱各少许

    做法:

    1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。

    2、番茄切成片。

    3、鸡蛋打散。

    4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清淡,有助消暑。

    巧克力西瓜露



    主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个

    做法:

    1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。

    2、放一些碎巧克力在杯子里。

    3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。

    4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。

翠皮里脊



    主料:西瓜皮250克,里脊肉250克

    调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许

    做法:

    1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。

    2、将里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。

    3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

    4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。

    西瓜蒸鸡



    主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菇片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许

    做法:

    1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。

    2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

    3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。

    西瓜皮炒青椒



    主料:西瓜皮400克,青椒200克

    调味料:盐、味精、油、辣椒各少许

    做法:

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

    2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。

    3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

    肉烧西瓜皮



    主料:西瓜几块,五花肉若干

    调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许

    做法:

    1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。

    2、将五花肉切成小方块。

    3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。

    4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。

    西瓜皮炒毛豆



    主料:西瓜皮300克,毛豆200克

    调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许

    做法:

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

    2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

    3.倒去腌瓜丁所出的水。

    4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。

    爆炒西瓜皮



    主料:西瓜皮400克

    调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

    做法:

    1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

    2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。
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西瓜饼的做法
1)挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许;

2)然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅;

3)再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

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西瓜酪
【做法一】
【原料】:
带皮红瓤西瓜1000克,金糕15克、白糖100克、桂花少许, 水淀粉2.5克,红色食色素水1滴。
【制法】:
1.将炒锅内放入清水500克,加入白糖桂花上火化开烧沸 后,撇去浮沫,滴入1滴红色水,用水淀粉勾成琉璃薄 芡,倒入小盆内,晾凉后放入冰箱待用。
2.将金糕切成小丁,西瓜去皮去籽,切成丁,食用时取 出冰箱中的小盆,放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特点】: 色泽美观、又凉又甜。
西瓜,味甘、寒,是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴,而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。
【做法2】
【原料】
西瓜1个(约重2500g),罐头橘子100g,罐头菠萝100g,罐头荔枝100g,白糖 350g,桂花2.5g。
【制作步骤】
1. 整个西瓜洗净,在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻上花纹。
2. 将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 铝锅上火,放清水1250ml,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花。等水开后把水过箩晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子,装入西瓜容器内,浇上冰凉的白糖水即成。
【特点】
清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。

西瓜皮卤肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
【制作步骤】
1.五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。
2.将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。

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苏州西瓜鸡
原料:

    子母鸡    1只(用一只或半只)

    西瓜      1只                清汤        适量

    火腿片    100-150克(二、三两)      笋尖        25克(五钱)

    姜片      25克(五钱)        精盐              25克(五钱)

    黄酒      30克(六钱)

    制法:

    1、将西瓜的上端切下一块作盖子,挖出瓜瓤,不要挖太多,影响瓜皮的完整。挖好后,将整个瓜壳用开水泡一泡,用洁净布揩干。

    2、将鸡宰杀后,去毛去肚杂,洗净,放入瓦罐(不可用金属罐锅),加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度),放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时,取去姜,将鸡和汤倒入西瓜内,盖上瓜盖,再蒸到瓜皮呈现黄色时,即可打开西瓜取食

    特点:

    瓜色美观,有鸡的鲜味,有水果的芬芳味,有火腿的香味,又有丰富的营养成分,实为色香味俱佳的美食。

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哇!一个小小的西瓜!喜欢新鲜的朋友正好尝试一下

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不用做成菜,西瓜皮直接生吃就很好吃,我吃西瓜,都是要吃到很白的地方,西瓜皮营养丰富,有助健康

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回复 1楼 的帖子

这么多吃法啊。。。好好学学,这个夏天有口福了,感谢~

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很多东西,估计冰镇下会更好

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西瓜是我的最爱,切半个,用勺子舀着吃,爽

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西瓜从来都是那些孩子的最爱..以前考完试我妈问我有什么要求 我就要钱买了个地雷瓜

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哈哈,遇到知音了,我就喜欢吃西瓜皮,又脆又没有瓜子,吃起来很带劲

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西瓜都吃出这么多花样了,真是不浪费啊,除了瓜瓤,西瓜的副产品还只吃过炒西瓜皮

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西瓜浑身是宝,什么都能吃,而且还怎么健康绿色,不过只能吃一个夏天,吃反季节的估计就不那么好了

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