[转帖] 妙吃西瓜

夏天到了，大家都喜欢吃西瓜，可使总是一种吃法是不是太单调了？不用吧，读文章吧~！


西瓜盅
   原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等
   做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。
   口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。
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  脆炒西瓜皮
   原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、味精
   做法：西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、味精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。
  口味特点：口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。
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  西瓜皮汤
   原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。
   做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。
  口味特点：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。
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  清脆爽口的凉拌西瓜皮
   西瓜吃了，皮也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里，能够分享这份简单的美味，也算是一种清纯的幸福吧。
   做法：
   1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。
   2、在瓜条中调入盐，拌匀后腌制10分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水份待用。
   3、在瓜条中调入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌匀，最后撒上黑芝麻即可。
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  清热脆桃西瓜杯
   取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。
   将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，李子8个(约150克)洗净，切片去核。
   将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

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橙汁莲藕西瓜皮



    原料：莲藕250克，西瓜皮250克子.

    调味料：橙汁、盐、白糖各少许

    做法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

    2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

    3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

    4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

    特点：酸甜适度、清脆可口。

    翡翠白玉双丝卷


    原料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张

    调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少许

    做法：

    1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。

    2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。

    3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。

    凉拌西瓜皮



    主料：西瓜皮400克

    调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

    做法：

    1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

    2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点：清香爽口。

    西瓜羹



    主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克

    调味料：白糖350克，桂花2.5克

    做法：

    1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。

    2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

    3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。

    瓜条蛋花汤



    主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只

    调味料：盐、味精、麻油、葱各少许

    做法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。

    2、番茄切成片。

    3、鸡蛋打散。

    4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清淡，有助消暑。

    巧克力西瓜露



    主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个

    做法：

    1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。

    2、放一些碎巧克力在杯子里。

    3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。

    4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。

翠皮里脊



    主料：西瓜皮250克，里脊肉250克

    调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许

    做法：

    1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

    2、将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。

    3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

    4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。

    西瓜蒸鸡



    主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许

    做法：

    1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。

    2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

    3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。

    西瓜皮炒青椒



    主料：西瓜皮400克，青椒200克

    调味料：盐、味精、油、辣椒各少许

    做法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

    2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

    3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

    肉烧西瓜皮



    主料：西瓜几块，五花肉若干

    调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许

    做法：

    1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。

    2、将五花肉切成小方块。

    3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

    4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

    西瓜皮炒毛豆



    主料：西瓜皮300克，毛豆200克

    调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许

    做法：

    1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

    2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

    3.倒去腌瓜丁所出的水。

    4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。

    爆炒西瓜皮



    主料：西瓜皮400克

    调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

    做法：

    1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

    2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。
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西瓜饼的做法
1)挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许;

2)然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅;

3)再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

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西瓜酪
【做法一】
【原料】：
带皮红瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少许， 水淀粉2.5克，红色食色素水1滴。
【制法】:
1.将炒锅内放入清水500克，加入白糖桂花上火化开烧沸 后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。
2.将金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用时取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特点】： 色泽美观、又凉又甜。
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴，而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。
【做法2】
【原料】
西瓜1个(约重2500g)，罐头橘子100g，罐头菠萝100g，罐头荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【制作步骤】
1. 整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。
2. 将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。
【特点】
清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。

西瓜皮卤肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
【制作步骤】
1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。
2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。

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苏州西瓜鸡
原料：

    子母鸡    1只(用一只或半只)

    西瓜      1只                清汤        适量

    火腿片    100-150克(二、三两)      笋尖        25克(五钱)

    姜片      25克(五钱)        精盐              25克(五钱)

    黄酒      30克(六钱)

    制法：

    1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。

    2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐(不可用金属罐锅)，加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度)，放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食

    特点：

    瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。

哇！一个小小的西瓜！喜欢新鲜的朋友正好尝试一下

不用做成菜，西瓜皮直接生吃就很好吃，我吃西瓜，都是要吃到很白的地方，西瓜皮营养丰富，有助健康

这么多吃法啊。。。好好学学，这个夏天有口福了，感谢~

很多东西，估计冰镇下会更好

西瓜是我的最爱，切半个，用勺子舀着吃，爽

西瓜从来都是那些孩子的最爱..以前考完试我妈问我有什么要求 我就要钱买了个地雷瓜

哈哈，遇到知音了，我就喜欢吃西瓜皮，又脆又没有瓜子，吃起来很带劲

西瓜都吃出这么多花样了，真是不浪费啊，除了瓜瓤，西瓜的副产品还只吃过炒西瓜皮

西瓜浑身是宝，什么都能吃，而且还怎么健康绿色，不过只能吃一个夏天，吃反季节的估计就不那么好了